12 Resep Opor Lebaran Terbaru 2018 Yang Gurih Dan Enak

38 views

Ayam dan Bebek yaitu materi utama dalam menciptakan Opor dan ketika ini kedua materi tersebut sudah mulai mahal. Jika mendekati hari raya lebaran Idul Fitri antrian pedagang untuk dagangannya di pasar terbilang sulit. Ayam saja sudah mulai mahal dan sulit kita dapatkan apalagi dengan angsa jadi jikalau lebarannya inggin berbeda bunda harus mempersiapkan terlebih dahulu.

Rasa gurih pada kuah opor sangat menarik perhatian terlebih lagi kita nikmati bersama nasi hangat. Ada aneka macam jenis opor yang sanggup kita buat mulai dari opor ayam, angsa yang di campur dengan aneka macam macam bahan. Bahan pelengkap lainnya menyerupai Tahu, Tempe, Terong, Telur ataupun bumbu kuning lainnya. Cara membuatnya cukup gampang alasannya yaitu bunda niscaya pernah mencobanya.

Jika menginginkan resep opor yang berbeda bunda sanggup coba beberapa resep dibawah ini. Ada aneka macam macam adonan pada opor yang sanggup menghasilkan cita rasa tinggi. Saat berkumpul dengan keluarga bunda sanggup menyajikan sesuatu yang berbeda. Opor sendiri bunda sanggup buat dengan 2 rasa pedas untuk orang sampaumur dan tidak pedas untuk anak anak.

12 Resep Opor Idulfitri terbaru 2018 yang Gurih dan Enak

1. Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan materi :

  • 500 gr ayam broiler (lebih baik kampung)
  • 1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1/2 jempol lengkuas
  • 1 Batang serai geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 sdt royco ayam
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Secukupnya minyak sayur untuk menumis
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Cara menciptakan :

  1. Bersihkan ayam dg jeruk nipis, rebus 1 liter air hingga mendidih masukkan ayam masak hingga 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan
  4. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang mendidih
  5. Opor ayam bumbu kuning siap disajikan.

2. Opor Ayam Telur

Bahan materi :

  • 1/2 ekor ayam kampung (saya pake ayam pedaging)
  • 3 telur ayam,rebus,kupas kulitnya
  • 2 bungkus kara 65ml
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas,geprek
  • 2 daun jeruk
  • 1 serai,geprek
  • Garam,gula pasir,gula jawa,kaldu jamur

Bumbu halus :

  • 6 bw merah
  • 2 bw putih
  • 4 kemiri,sangrai
  • 1 sdt ketumbar,sangrai
  • 1 cm kunyit,bakar
  • 1/4 sdt merica

Cara menciptakan :

  1. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi,tambahkan daun salam,serai,lengkuas
  2. Masukan ayam,aduk2 hingga ayam berubah warna
  3. Masukan santan,telur,garam,gula pasir,gula jawa,kaldu. Aduk2,biarkan mendidih
  4. Cek rasa. Tutup panci,masak dg api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk
  5. Opor ayam telur siap disajikan.

3. Opor Ayam untuk Ketupat

Bahan materi :

  • 1/2 ekor ayam
  • 1 bks santan kara
  • >>bumbu halus
  • 1 ruas kunyit
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • jika suka Royco ayam

Cara menciptakan :

  1. Rebus ayam sebentar kemudian tiriskan
  2. Ulek semua bumbu halus kemudian tumis smp wangi dan berubah agak kcoklatan
  3. Masukan air 3gelas dan santan kara kemudian masukan ayam aduk”supaya santan tdk pecah,rebus dgn api kcl smp matang masukan gula dan garam aduk”
  4. Kira”1/2jam br bnr” empuk jikalau air agak menyusut sanggup di tambah ya mom matikan api taburi opor dgn bawang goreng siap di hidang kan dgn ketupat.

4. Opor Ayam kampung Campur Campur

Bahan materi :

  • 7 porsi
  • 1 kg ayam kampung
  • 1/2 tempe sy potong jadi 8 buah
  • 6 buah tahu kecil
  • 2 liter air sanggup lebih atau kurang
  • 4 sendok gula pasir
  • penyedap rasa
  • 5 lembar daun salam
  • 2 buah saun serai
  • bumbu yang dihaluskan..
  • 6 buah bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 6 buah cabe
  • 1 jembut lada

Cara menciptakan :

  1. Potong ayam aku jadikan 15 potong basuh hingga bersih
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan,maaukan serai dan saun salam kemudian masukan ayam nya aduk sebentar gres kasih air
  3. Masak hingga matang.

5. Opor Ayam Kentang

Bahan materi :

  • 6 potong ayam, basuh higienis rebus sebentar buang busanya
  • 2 bh kentang, potong-potong
  • 1 bks santan instan kecil
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai, geprek putihnya
  • Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 1 bh kunyit
  • 1 cm lengkuas muda
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica

Cara menciptakan :

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan rempah daun. Hingga harum. Lalu tuang sisa air rebusan ayam -/+ 450ml dan santan. Aduk rata.
  3. Masukkan ayam diamkan hingga berubah warna kemudian masukkan kentang. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga kuah sedikit mengental.
  4. Sajikan dengan taburan daun bawang, Selamat mencoba.

6. Opor Ayam Tahu Tempe sederhana

Bahan materi :

  • untuk 5 porsi
  • 1/4 ayam aku potong jadi 12 bagian
  • 6 buah tahu kuning kecil
  • 1/2 tempe sy bagi jadi 6 potong
  • 1 buah kentang sy potong 4 bagian
  • 400 ml air + 1 bungkus kara
  • 4 lembar daun salam
  • 2 buah serai
  • secukupnya minyak goreng
  • penyedap rasa
  • 3 sdm gula pasir

Untuk bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabe
  • 3 buah kunyit
  • sejumbut ketumbar
  • 1 sdt lada

Cara menciptakan :

  1. Cuci ayam hingga bersih
  2. Haluskan bumbu,,lalu tumis bumbu hingga harum,masukan salam dan serainya,baru masukan ayam aduk sebentar gres kasih air,sesudah mendih gres kasih kara,gula dan penyedap rasa
  3. Opor ayam tahu tempe nya siap disantap untuk buka puasa.

7. Opor Ayam plus Terong dan Ceker

Bahan materi :

  • 1 kg ayam,potong potong
  • 2 buah terong,potong memanjang,jgn hingga putus
  • 1 kg ceker ayam+garam+ kayu cantik direbus hingga empuk
  • 600 ml santan (dari 1 butir kelapa)
  • 1 ruas jari Laos
  • 1 batang serai
  • 1 genggam cabai rawit utuh

Blender :

  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdk teh jintan
  • 1 sdk teh merica
  • Garam
  • gula merah
  • kaldu bubuk

Cara menciptakan :

  1. Bawang, kemiri di iris halus kemudian diblender.
  2. Masak hingga airnya mengering,tambahkan minyak kemudian tumis hingga harum.
  3. Masukan ayam.masukan sisa bumbu.beri air kaldu masak hingga mendidih
  4. Masukan ceker dan terong dan cabai rawit dalam masakan.masak hingga semua materi matang.
  5. Siap dihidangkan.

8. Opor Ayam Tempe Santan Putih

Bahan materi :

  • 1/2 kg ayam (sy 4 potong paha)
  • 2 lbr daun salam (skip)
  • 1 btg sereh geprek
  • 2 lbr daun jeruk
  • topping : bawang goreng
  • 150 ml santan kental sedang

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 ruas kunyit (skip)
  • 1/2 ruas jahe
  • Secukupnya jinten(skip),lada,minyak,gula,garem

Cara menciptakan :

  1. Bersihkan ayam dan sisihkan. Lalu potong tempe sesuai selera.
  2. Blender bumbu dan tumis hingga harum.
  3. Masukkan ayamnya. Dan tumis bersama bumbu. Masukkan air beri garam lada gula serta penyedap bila perlu. Dan didihkan hingga ayam empuk.
  4. Masukkan tempenya dan tuang santan. Didihkan kembali tunggu hingga resap santan matang. Cicipi rasanya.
  5. Lalu hidangkan dengan lontong atau nasi. Serasa pengen cepat balek kampung.

9. Opor Ayam Nanas khas Palembang

Bahan materi :

  • 500 gram ayam, potong-potong
  • 2 buah kentang, belah 4
  • 1 liter santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 potong nanas, sebagian dipotong, sebagian diparut

Bumbu halus :

  • 1 sdt merica utuh
  • 4 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruaa jari kunyit

Cara menciptakan :

  1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun salam hingga wangi.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
  3. Tuang santan, aduk rata hingga mendidih dan ayam empuk.
  4. Masukkan kentang, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga kentang empuk.
  5. Terakhir masukkan nanas, aduk sebentar kemudian angkat.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Opor Ayam Pedas

Bahan materi :

  • 1/2 kg ayam
  • 400 ml santan (sedikit kental)
  • 3 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah sereh

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah cabai rawit setan
  • garam, gula, penyedap, air, minyak (secukupnya)

Cara menciptakan :

  1. Cuci higienis ayam, kemudian potong2
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah yang sudah di rajang, setelah wangi masukan bumbu halus, tumis hingga harum, masukan daun salam dan sereh
  3. Masukan ayam, beri air sekitar 200ml, tambahkan garam, gula, penyedap (bila di inginkan) tutup wajan rebus ayam hingga empuk dan air menyusut
  4. Setelah itu, tambahkan santan, biarkan mendidih sambil di aduk
  5. Cicipi… Setelah rasanya pas, angkat kemudian sajikan Opor Ayam Pedasnya.

11. Opor Bebek Kaya Rempah

Bahan materi : 

  • 2 ekor Bebek uk sedang, potong2
  • 1/4 btr Nanas parut
  • haluskan
  • 15 siung Bawang Merah
  • 10 siung Bawang Putih
  • 8 btr Kemiri
  • 1 sdt Merica
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 sdt Jintan
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe

Bumbu lain :

  • 5 btr Cengkih
  • Kapulaga
  • Bunga Lawang
  • 5 lbr Daun Jeruk
  • 4 lbr Daun Salam
  • 3 btg Serai geprek
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 cm Kayu Manis
  • 500 ml Santan Kental
  • 1000 ml Santan Encer
  • secukupnya gula, garam
  • Minyak Goreng

Cara menciptakan :

  1. Daging Bebek yang sdh dicuci higienis dan potong2 dilumuri dengan parutan Nanas semoga gampang empuk. Diamkan selama 30 menit.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan layu masukkan daging angsa dan bumbu2 lainnya aduk rata diamkan 3 menit. Tambahkan santan encer tutup.
  3. Koreksi rasa, biarkan santan menyusut koreksi kematangan jikalau sdh agak lunak tambahkan santan kental. Biarkan mendidih beberapa saat, angkat.
  4. Sajikan Opor Bebek dengan taburan Bawang Goreng.

12. Opor Bebek Bumbu Kuning

Bahan materi :

  • 8 porsi
  • 1 ekor bebek
  • 2 bks santan kara
  • 3 buah daun salam
  • 1 jengkal sereh
  • 1 bks royco rasa ayam
  • secukupnya gula merah
  • secukupnya air

Bumbu halus :

  • secukupnya merica
  • secukupnya ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdk makan garam

Cara menciptakan :

  1. Tips semoga daging angsa tidak amis apek setelah diolah: sebaiknya setelah dibersihkan bulunya angsa di bakar/dipanggang diatas bara api hingga minyak dari daging angsa keluar jangan lupa bolak-balik biar gak gosong
  2. Potong angsa mebjadi 8 bab kemudian basuh sampe bersih
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan gula merah, daun salam dan sereh tambahkan air masukan daging angsa tutup dan tunggu sampe bumbu meresap dan daging angsa empuk
  4. Setelah daging angsa empuk masukan santan dan tambahkan air secukupnya tunggu hingga matang icip-icip tambahkan royco dan angkat.

Itulah kumpulan beberapa jenis resep dan cara menciptakan opor yang enak. Silahkan bunda simpan link artikel ini supaya di ketika akan menciptakan opor sudah ada panduannya. Bunda juga sanggup melihat resep kuliner lainnya disini dengan mudah, Ada Resep Kue Lebaran, Minuman Segar hingga dengan aneka macam kuliner dari aneka macam kawasan di indonesia.